Brownies Kukus

Bahan A - Kocok:

- 15 btr kuning telur
- 10 btr putih telur
- 450 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 20 gr emulsifier
- 1 sdm rhum bakar (optional)
- 240 gr terigu
- 30 gr maizena

Bahan B : 100 gr coklat bubuk

Bahan C - lelehkan:

- 350 gr mentega
- 200 gr dark cooking chocolate

Bahan D: coklat meises untuk lapisan (bisa juga diganti dgn DCC yg diserut halus)

Cara membuat:

- kocok bahan A hingga kental,
- cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, kemudian masukkan coklat bubuk.
- siapkan loyang 30x30x10, olesi mentega dan beri lapisan kertas
- bagi adonan menjadi 3, tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, taburi dengan coklat meises, lalu kukus 20 menit, kemudian tuangkan 1 bagian adonan berikutnya dan taburi coklat meises lagi, kukus kembali 20 menit, lanjutkan dengan 1 bagian adonan terakhir, taburi atasnya dengan almond slice ( bisa juga dengan kenari) kukus lagi selama 20 menit hingga matang

source: dari berbagai sumber

Brownies

Bahan:

- 100 gr butter
- 1/4 sdt garam
- 200 gr DCC, potong kecil2
- 2 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 35 gr tepung terigu
- 20 gr coklat bubuk
- 10 gr susu bubuk
- 1/4 sdt BP
- 50 gr kacang kenari, panggang (bisa diganti dengan kacang mede) cincang kasar
- 50 gr choco chips
- almond slice untuk taburan (bisa diganti dengan taburan kenari)

Cara membuat:

- cairkan butter + garam, masukkan DCC, aduk hingga larut, sisihkan
- kocok telur + gula pasir hingga kental, masukkan butter yg sdh dilelehkan, sambil terus di kocok hingga rata
- masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, BP sambil di ayak, aduk rata
- masukkan kacang kenari dan choco chips, aduk rata
- tuang ke dalam loyang ukuran 30x10x4 dm yg sdh diolesi mentega, taburi atasnya dgn alomod slice
- panggang hingga matang
- setelah matang biarkan hingga dingin, keluarkan dari loyang siap untuk dihidangkan.

source: dari berbagai sumber

Pancake "Love" for Cincin

Menjelang sore Cincin sms Bubu...soal pancake...so Bubu pun akhirnya bikin pancake buat Cincin..sstt...namanya..pancake 'love'

Berikut resepnya..

Pancake 'Love'

Bahan:

250 ml krim kental
1/2 sdm vinegar (cuka masak)

170 gr tepung terigu
60 gr gula pasir
1/2 sdm BP
1/4 sdt garam

100 gr butter - cairkan
1 butir telur ayam - kocok

Cara membuat:

1. Campur krim kental dan vinegar, sisihkan, diamkan 10 menit
2. Campur jadi satu tepung terigu, gula pasir, BP, garam.
3. Masukkan krim kental dan vinegar yg telah didiamkan selama 10 menit tadi ke campuran tepung terigu, gula pasir, BP, garam, masukkan juga butter cair dan kocokan telur ayam, diamkan selama 15 menit.
4. Siapkan loyang teflon kecil, tuang adonan ke loyang teflon yg telah diolesi mentega, masak dengan api kecil, biarkan hingga timbul lubang2 kecil.
5. Balik adonan, masak hingga kecoklatan.
6. Siap untuk dihidangkan.
7. Isi sesuai selera, dapat juga disiram dengan sirup maple, atopun diberi topping es krim.

Risoles

Macaroni Schottel

Bahan:

- Macaroni Long
- Bawang Bombay
- Bawang Putih
- Daging Giling
- Keju cheddar, potong dadu
- Telur
- Margarine
- Susu
- Pala
- Merica
- Garam
- Keju Parut, untuk taburan

Cara Membuat:

- Rebus macaroni
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine hingga wangi
- Masukkan daging giling masak hingga matang
- Masukkan kocokan telur, potongan keju, susu, pala, merica, garam
- Tuang dalam pinggan dan taburi keju parut di atasnya
- Panggang hingga matang

Kue Apang Manado

Kue Apang Manado

Bahan:

- Terigu
- Fermipan
- Gula Merah, iris halus, rebus
- Telur
- Santan
- Mentega, cairkan
- Kenari, cincang kasar
- Minyak

Cara Membuat:

- Masak Santan, dan gula merah, saring jika sdh matang, dinginkan.
- Siapkan tepung, fermipan, aduk rata, masukkan telur, masukkan mentega cair, kemudian masukkan santan-gula yg sdh dingin tadi.
- Diamkan adonan hingga naik mengembang.
- Oleskan panggangan apem dgn minyak, tuang adonan hingga penuh, taburi kenari. cincang, balik saat 1/2 matang, panggang hingga matang, lakukan hingga adonan habis.
- Hidangkan.

Asinan Buah

Asinan Buah

Bahan:

- Bengkoang
- Mangga Muda
- Pepaya Muda
- Kedondong
- Ubi Merah
- Kacang Tanah, goreng untuk taburan
- Air
- Cuka

Bahan Halus:

- Cabe
- Gula Pasir
- Garam

Cara Membuat:

- Rebus air, dan bumbu yg sudah dihaluskan hingga mendidih, dinginkan, tuangkan cuka.

- Iris tipis ato potong buah sesuai selera besarnya.

- Masukkan buah2 tsb kedalam rebusan air dan bumbu halus yg sdh dingin tadi, diamkan lama, lebih bagus lagi simpan dlm kulkas agar bumbu meresap ke dalam buahnya.

- Hidangkan dingin dengan ditaburi kacang goreng.

Cah Sawi Putih

Bahan:

- Sawi putih
- Bawang putih, di keprak
- Cabe merah, iris tipis
- Bakso
- Chicken powder
- Garam

Cara membuat:

- Tumis bawang putih hingga wangi
- Masukkan bakso, tumis lagi
- Kemudian masukkan sawi putih yang sudah di potong-potong
- Masukkan irisan cabe merah
- Tambahkan garam
- Masukkan chicken powder
- Masak hingga matang, jangan tambahkan air
- Siap untuk di hidangkan.

Sayur Asem

Bahan:

- Daging tetelan
- Daun melinjo, secukupnya
- Buah melinjo, secukupnya
- Labu siam, secukupnya
- Kacang panjang, secukupnya
- Kacang tanah, secukupnya
- Jagung manis, secukupnya
- Lengkuas, keprak
- Daun salam

Bahan halus:

- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabe merah
- Terasi
- Garam

- Asem Jawa, ambil airnya
- Gula merah, serut

Cara membuat:

- Rebus daging tetelan hingga empuk, potong dadu
- Haluskan semua bahan halus
- Masukkan ke dalam air rebusan tetelan bersama daun salam dan lengkuas
- Masukkan jagung manis, kacang tanah, buah melinjo rebus hingga empuk
- Kemudian masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo
- Terakhir masukkan asam jawa dan gula merah
- Masak hingga matang dan siap untuk dihidangkan

Sambal Cabe Hijau

Bahan:

- Cabe Hijau, buang tangkai dan potong-potong
- Bawang Merah,
- Tomat Hijau, potong-potong
- Air Jeruk Nipis, secukupnya
- Garam
- Minyak Goreng

Cara Membuat:

- Kukus cabe hijau, bawang merah, tomat hijau hingga lunak, angkat dan tumbuk kasar saja,
- Panaskan minyak, masak hingga layu, tambahkan garam dan perasan air jeruk, masak lagi sebentar,
- Jika telah matang, siap untuk di hidangkan.